명절 전 만들기 프로그램 진행 과정
1. 사전 준비 단계
부침용 재료(동태, 호박, 두부, 김치 등)와 반죽 재료를 위생적으로 준비한다.
어르신 참여 수준에 맞게 재료를 미리 손질한다.
앞치마, 위생장갑, 집게, 뒤집개 등 조리 도구를 준비한다.
가스레인지 및 전기그릴 등 조리 기구의 안전 상태를 점검한다.
화상 및 미끄럼 사고 예방을 위한 안전 수칙을 사전 안내한다.
2. 도입 단계 (약 5분)
인사 나누기 및 오늘의 활동 목적을 설명한다.
“오늘은 구정을 맞아 다 같이 전을 만들어볼 거예요.”
명절과 전 음식에 대한 간단한 이야기 나누기를 통해 흥미를 유도한다.
참여 역할을 간단히 안내한다.
재료 옮기기 / 반죽 묻히기 / 전 놓기 / 뒤집기(보조) 등
3. 전개 단계 (약 20~30분)
어르신의 신체·인지 상태에 맞게 개별 역할을 배정한다.
재료에 반죽을 묻히는 활동, 접시에 놓는 활동 등에 참여하도록 유도한다.
조리 중 화기 근처 접근은 직원이 전담하고, 어르신은 안전 거리 유지한다.
뒤집기 및 굽기 작업은 직원이 주도하고 어르신은 보조 역할을 수행한다.
조리 과정 중 격려와 대화를 통해 정서적 교류를 유도한다.
참여 태도, 표정 변화, 언어 반응 등을 관찰하여 기록한다.
4. 마무리 단계 (약 10분)
완성된 전을 함께 감상한다.
소량 시식 시간을 제공한다.
참여 소감을 간단히 나눈다.
“예전에 어떤 전을 가장 많이 부치셨어요?”
활동에 대한 칭찬과 격려를 제공한다.
5. 사후 정리 및 기록 단계
사용한 도구와 조리 공간을 정리·소독한다.
어르신별 참여도, 정서 반응, 특이사항을 회기일지에 기록한다.
안전사고 발생 여부 및 위생 관리 사항을 점검한다.
보호자 상담 및 급여제공계획서 반영을 위한 자료로 정리한다.
